1、凉拌苦瓜怎么拌好吃

凉拌苦瓜是夏季常见的一道菜，苦瓜中富含各种营养素，如维生素C、钙、镁、钾、胡萝卜素等，有清热解毒、降脂降压等功效。但是由于苦瓜本身带有苦味，许多人对其口感不太感冒。那么，怎样才能让凉拌苦瓜更加美味呢？

首先，选购苦瓜要选择新鲜、爽脆、不带纹路的苦瓜，这种苦瓜味道相对来说会更加清淡。其次，处理苦瓜的方法也很重要，可以先将苦瓜洗净去皮，然后用刀将苦瓜切成片或丝后，放在盐水中浸泡几分钟，这样可以去除苦瓜中的苦味，然后晾干备用。

接下来，我们来介绍几种可口的凉拌苦瓜的做法：

1.清炒苦瓜丝。将处理好的苦瓜丝放入开水中焯水，然后放在冷水中过凉，沥干水分后加入适量的盐、白糖、酱油、香醋和蒜末拌匀即可。

2.凉拌鸡丝苦瓜。将鸡丝和苦瓜丝分别焯水后过凉，浓缩酱油、白醋、糖、蒜末拌匀做成酱汁，将鸡丝和苦瓜丝加入酱汁中拌匀。

3.苦瓜凉拌虾仁。将虾仁焯水后过凉，葱姜蒜切末后放入锅中煸炒，加入盐、糖、酱油、香醋、料酒、鸡精拌匀做成调味汁，将苦瓜片和虾仁加入调味汁中拌匀即可。

4.凉拌苦瓜肉丝。将猪肉切成丝，焯水后过凉，葱姜蒜切末后放入锅中煸炒，加入盐、糖、酱油、香醋、料酒、鸡精拌匀做成调味汁，将苦瓜丝和猪肉丝加入调味汁中拌匀即可。

凉拌苦瓜不仅可口，而且营养丰富，又有解毒清热的功效，夏季大家可以尝试制作一下。

2、凉拌苦瓜的做法大全最好吃拌

凉拌苦瓜是一道清爽可口、营养丰富的食品。苦瓜中含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，对于保护肝脏、降低胆固醇、 消除体内毒素等具有非常好的作用。凉拌苦瓜的做法也多种多样，下面介绍几种最好吃的做法，供大家参考。

做法一：凉拌苦瓜配蒜泥

1.苦瓜去籽切成薄片备用，大蒜切成末放入碗中备用。

2.将切好的苦瓜放在碗中加入适量的盐，搅匀后腌制15分钟。

3.将腌制好的苦瓜均匀地倒入筛里，将酸水挤掉。

4.将腌制后的苦瓜倒入另一个碗中，加入醋、白糖、生抽、香油适量，搅拌均匀。

5.把蒜泥和辣椒粉放入苦瓜中和拌匀即可。

做法二：凉拌苦瓜配莲藕

1.苦瓜洗净去籽备用，将莲藕切成丝备用。

2.将苦瓜放入锅中焯水，捞出后用凉水冲洗。

3.将莲藕丝加入焯水中煮熟后捞出备用。

4.将腌制好的苦瓜加入切好的莲藕中搅拌均匀。

5.加入葱末、姜末，加味精、白糖、香油搅拌均匀即可。

做法三：凉拌苦瓜配豆腐

1.苦瓜去籽切成薄片，豆腐切成细丝备用。

2.把苦瓜用开水焯后捞出，用凉水冲洗凉透。

3.将豆腐丝用开水烫一下，水烫淋净。

4.在碗中加适量的盐，将苦瓜放入碗中拌匀。

5.加入豆腐丝、葱丝、姜末、香油，辣椒片、白醋搅拌均匀即可。

以上是凉拌苦瓜的三种做法，不同的做法有着不同的口味，供大家选择。希望大家在制作食品时，多选择健康、营养、方便的方法，让自己的生活更加健康和美好。