1、怎样发馒头好吃

发馒头好吃，是很多家庭主妇的一大难题。然而，只要掌握了几个关键的要素，就可以让你的馒头变得更加松软、绵密、香甜了。

首先，选择优质面粉。面粉的质量是影响馒头口感的关键。应该选用白度高、筋度好的面粉。建议大家在市场上购买高筋面粉，这种面粉含有的蛋白质较高，不仅面团更易于操作，而且做出来的馒头口感更好。

其次，要进行预发酵。将面粉和发酵粉拌匀后加入适量的温水，揉成面团，用干净的湿布盖住饧发30分钟。这个步骤可以预发酵，面筋就能够更好地形成。饧发期间，可以把碗放在暖和的地方使面团更好的发酵，比如放在电饭煲里或者是阳台晒太阳的地方。

接下来是成形。将预发好的面团搓成长条，切成大小相等小块，在手掌心压扁，用力搓圆，注意一定要耐心地搓，确保馒头表皮平整光滑。

最后，蒸馒头。将馒头放置在蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10分钟左右，关火后再闷蒸5分钟。这个过程中要注意水量，水不能够直接接触到馒头，否则会影响口感。

除了以上要素，还要注意以下几个细节：1.不要快速添加水，应该分批慢慢加入；2.不要揉面成筋，面团要呈现细腻的状态；3.发面期间要禁止过度受风、受潮及温度过高。

总之，发馒头好吃的关键是选择优质面粉、预发酵、成形和适当蒸制。只要掌握这些技巧，每次做出来的馒头都会让您的家人赞不绝口。

2、怎样发馒头又快又好吃窍门

发馒头是我国传统的食品制作技术之一，馒头质地松软，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。那么怎样才能发出又快又好吃的馒头呢？下面为大家介绍一些窍门。

1、选用优质面粉：面粉是制作馒头的主要原料，因此选用优质的面粉至关重要。优质面粉具有较高的筋力和粉质，能够使馒头更松软有弹性。

2、水温要适中：水温是影响馒头发酵的关键因素之一。水温过高会导致酵母过早被杀死，影响发酵效果；水温过低则会影响发酵速度。一般来说，温水效果最佳，水温控制在35至40摄氏度之间。

3、加入合适的酵母量：酵母是发酵馒头的关键因素，如果酵母的添加量不足，会导致馒头不能充分发酵，从而影响馒头的松软程度。但一定要注意不要加入过多，否则会造成馒头味道的损失。

4、发酵的时间控制要恰当：发馒头时，时间控制非常重要。一般来说，发酵的时间应该在30至60分钟之间，发酵时间太短或太长都会影响馒头的口感和味道。

5、和面的时间和力度也很重要：在和面时，需要掌握好整个面团的时间和力度。过长或过短的和面时间都会影响馒头的质量；过重或过轻的力度也会产生相应的影响。

6、掌握好烘烤的时间和温度：烤箱温度对馒头的质量也有很大的影响。一般来说，建议将馒头放入预热好的烤箱中，在180~190摄氏度的温度下烤制10~15分钟即可。

7、注意保鲜：制作好的馒头尽量不要放在通风口，否则容易受潮变质。将馒头放在清洁干燥的容器中，用保鲜袋密封好，放在通风干燥的地方存放。如果想要更长时间地保存，可以考虑冷冻保鲜。

以上是制作又快又好吃的馒头的窍门，希望能够对大家有所帮助。