1、酸辣粉好吃的做法

酸辣粉是一道经典的四川小吃，口感酸辣入味，味道十分特别。下面我就为大家介绍一下酸辣粉的做法。

主料：绿豆粉、红油豆腐、肉皮、豆芽、木耳、葱姜蒜、辣椒面、醋、酱油、盐、糖、味精、香菜等食材。

步骤：

1.将绿豆粉煮熟后放入冰水中浸泡，使其变得透明爽滑。

2.将肉皮、豆芽、木耳等食材焯水后放到碗中备用。

3.将红油豆腐切成小块，放到碗中备用。

4.处理葱姜蒜，并将其炒香后倒入碗中。

5.取一小碗，将醋、酱油、盐、糖、味精、辣椒面等调味料混合，制成酸辣汁备用。

6.将绿豆粉装入碗中，依次加入焯水后的各种食材。

7.倒入调好的酸辣汁，拌匀，加入葱花、香菜等配菜即可。

小贴士：

1.绿豆粉煮熟后最好放到冰水中浸泡，避免变得黏糊。

2.调酸辣汁时可以根据个人口味适量添加调味料，并进行适当调整。

3.豆腐可根据个人口味选择使用红油豆腐或者白豆腐。

总之，只要掌握好酸辣粉的基本做法和配比，每个人都能轻松地制作出香酸可口的酸辣粉。在日常生活中，不妨尝试一下，给自己的味蕾带来不同的惊喜和乐趣。

2、酸辣粉好吃的做法视频教程

酸辣粉是一道来自于中国四川省的美食佳肴. 它口感丰富，酸酸辣辣的味道让人意犹未尽。那么，如何做一碗美味可口的酸辣粉呢？下面为大家分享一份简单易学的酸辣粉好吃的做法视频教程：

材料：

（1）面粉 300 克

（2）小葱 5 根

（3）白芝麻 10 克

（4）盐 适量

（5）醋 20 毫升

（6）豆瓣酱 30 克

（7）辣椒粉 10 克

（8）香醋 20 毫升

（9）花椒粉 适量

（10）熟花生碎 适量

步骤：

1. 面团制作：将面粉放入一个大碗中，加适量盐和清水，搅拌均匀至面团状态。然后放在一旁醒面。

2. 调料制作：在另一个小碗中，把豆瓣酱、辣椒粉、香醋和盐混合均匀。然后，再加入一些花椒粉和热水，略微搅拌。

3. 小葱制作：取几根小葱，洗净晾干，切成细末。

4. 煮面：把面团擀成薄饼，在热水中煮熟，捞出放在碗中。

5. 调味：接下来，把调料倒在煮好的面条上，确保每个面条都被充分覆盖。在面条上撒上一层芝麻酱和熟花生碎，然后再撒上一些小葱末。

6. 上色：最后，把醋倒在面条上，搅拌均匀即可。

以上就是酸辣粉好吃的做法视频教程，相信只要按照这个简单的制作流程，就能在家里做出一碗美味可口的酸辣粉。