1、红烧鱼做法及步骤

红烧鱼是一道深受人们喜欢的经典菜肴之一。下面我来介绍一下关于红烧鱼的做法及步骤。

材料：青鱼一条、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、食用油适量。

步骤：

第一步：把青鱼宰好，去掉鳞和内脏，洗净备用。

第二步：在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜爆香。

第三步：加入清水，加入适量生抽、老抽和料酒，再放入适量的白糖，煮沸。

第四步：将鱼放入锅中，烧制至熟透，约需大约15分钟左右。

第五步：将烧好的鱼码放在大盘子里，并将锅中沙汁浇在鱼上。

最后一步：用热汁将葱、姜倒在鱼上即可。

红烧鱼虽然看起来简单，但在制作时还是需要注意火候的掌握，要保持锅内不焦不糊，不要过分煮熟鱼肉，保持鱼的新鲜和味道。以上是关于红烧鱼制作的具体方法和步骤，希望大家在家里也能成功地制作出美味可口的红烧鱼。

2、红烧鱼的做法 最正宗的做法视频

红烧鱼是一道美味可口的传统菜肴，它以其酱香味浓，口感丰富而备受人们喜爱。而如何制作出最正宗的红烧鱼，也是众多美食爱好者所追求的。

首先，选择新鲜的鱼是关键。最好选择鳜鱼或者草鱼等白肉鱼品种，鲜美可口。其次，需要准备充分的调料，包括姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶等，以及酱油、料酒、白糖、盐等。

在制作过程中，需要先将鱼清理干净，处理掉内部的鱼腥味。然后，将鱼切成片状，放入锅中煎炸至金黄色，再将调料放入锅中煸炒出香味，待调料煸炒至微黄色后，将煎好的鱼片放入锅中翻炒几次，加入适量的水，烧开后加入酱油和白糖，调制出红烧汁，再待汁浓后即可出锅。

最后的成品色泽红亮，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。只要按照以上步骤，加上一些心得技巧，就可以制作出最正宗的红烧鱼了。

看到这里，相信您已经充满了制作红烧鱼的兴趣。不妨搜索相关视频学习，或者在家里动手试试，体验制作美食的乐趣。

3、酸菜鱼最简单的家庭做法

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，在家庭中也是备受喜爱。今天，我来教大家如何做一道酸菜鱼的最简单家庭做法。

首先，准备好鱼肉和酸菜。鱼肉可以选择鲫鱼、草鱼等品种，根据个人口味选择即可。将鱼肉切成小块，用料酒、生姜末、盐腌制20分钟左右，这样做可以去腥味。

接着，将酸菜洗净切成小段，放入锅中焯水，捞出备用。锅中加入油，放入葱段爆香，加入酱油、糖、醋、料酒煮开，将腌制好的鱼块放入锅中煮熟。

最后，加入焯水后的酸菜，翻炒均匀即可。酸菜和鱼肉的酸辣味道完美融合，非常开胃下饭。

酸菜鱼是一道很适合家庭做的菜，简单易做，味道又好，大家可以根据自己的口味来调整配料的比例。