1、面粉怎样做好吃

面粉是很多人日常生活中不可或缺的食品之一，无论是用来制作面食，还是用来做饼干、蛋糕、甜点等，都是非常重要的原料。但是，很多人可能会发现，自己做的面食或是烘焙食品太干或者口感不好，这时我们就需要掌握一些面粉如何做好吃的技巧。

首先，选择面粉很重要。普通面粉是白色的，这种面粉往往会比较干燥，口感也会比较硬，我们可以选择高筋面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质，也就是面筋，经过加工后可以让制作的食品更加有弹性，口感更好。如果是制作发酵食品，还可以选择强筋面粉，浆面的时候也要把握好面粉和水的比例，这样可以让面团比较有弹性，口感会更好。

其次，面粉的加工过程对制作的食品也非常重要。对于面食来说，如果面团没有充分的揉面，那么就会影响到面食口感，因为没有充分发展的面筋难以形成面肥，导致曲奇较干硬。所以，我们需要反复揉面，让面筋充分发展，这样制作出来的面食会更好吃。对于蛋糕等烘焙食品，需要在加工的过程中保持轻柔的手法，避免面粉过度搅拌，这样可以保持松软的口感。

最后，需要注意的是做好的面食或烘焙食品需要及时保存。制作出来的面食最好是当天食用，如果要保存的话，应该尽快将面食在热水中焯一下再放在冰箱里保存，面食在别的状态下容易变硬。对于蛋糕等烘焙食品，最好是放在阴凉、干燥无湿气的地方保存，如果冰箱里面温度潮湿，很容易造成蛋糕变得湿润、口感变软。

总之，选择好的面粉，加工过程中注意要充分发掘面筋的作用，以及食品的保存都是制作好吃的面食和烘焙食品的重要因素。只要注意这些方面，就能制作出让人垂涎的美味佳肴。

2、面粉不加酵母能做什么好吃的

面粉是我们日常烘培不可或缺的主要材料。除了制作面包、蛋糕和饼干等甜点之外，没有加酵母的面粉还能制作出很多好吃的料理。

首先，可以利用面粉和水或牛奶制作成饺子皮和面条。将面粉和水或牛奶按一定比例混合，在揉搓过程中逐渐加入水或牛奶，直至揉成光滑的面团。然后将面团擀成薄片或细条，即可做成各种形状的面条或饺子皮。制作出来的饺子和面条口感细嫩，十分美味。

其次，可以利用面粉和一些调料，制作成各种薯饼和鸡肉饼等小吃。将面粉和鸡肉碎或土豆泥、姜葱炒香等调料混合在一起，搅拌均匀后再擀成薄饼，切成适当大小即可煎制成饼饵食用。这种小吃口感松脆，味道鲜美。

最后，还可以利用面粉制作成各种糕点。例如，油炸麻球、蒸茶饼、炸汤圆、芝麻糊等等。将面粉和水按照一定比例混合在一起，揉成面团。再将面团搓成适当大小的小球，下锅炸制或蒸熟即可。这些小食品，口感香甜可口，吃过令人回味无穷。

总之，面粉不仅是甜点烘焙的主件，也是制作美食的基础材料。只要掌握了制作技巧，加酵母的限制并不大。剩余的面粉可以用来做一些美食，开拓味蕾的同时，也给自己带来一份乐趣。