1、蛋挞怎么做法

蛋挞是一道香甜可口的传统点心，非常受人们的欢迎。为了让您能够在家中制作美味可口的蛋挞，我们为您提供以下的制作方法。

制作蛋挞的原料包括：面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖和黄油。先来制作饼皮。在一个大碗中，放入面粉和黄油，用手搓揉到细碎的面屑状。然后，加入冰水，搅拌至成团。将面团分成小块，放入挞模中，在模具中按成薄薄的饼皮。放入冰箱待用。

接着，制作蛋液。将牛奶和白砂糖加入一个小锅中，用中火加热，直到糖完全融化。注意要不断搅拌，以免沉淀。然后，让牛奶冷却一会儿，加入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀。

取出饼皮，倒入蛋液，不要倒太满。将挞模放在烤盘上，放入烤箱中，以180℃的温度烘焙约20分钟，或者直到蛋液凝固，饼皮烤得金黄色。

您可以根据个人喜好，添加巧克力碎片、蓝莓、奶油等配料，以制作更加丰富多彩的蛋挞。

以上就是制作蛋挞的简单过程。希望这些步骤能够帮助您更好地制作出美味的蛋挞。

2、10个蛋挞皮的做法大全

蛋挞皮是制作葡式蛋挞的重要基础材料。它的做法决定了葡式蛋挞的口感和外形。对于想要制作美味葡式蛋挞的人们来说，了解蛋挞皮的做法是必备的。

下面介绍10种蛋挞皮的做法，供大家参考：

1. 原料：低筋面粉100g，牛油50g，水35g，糖15g。

做法：将面粉和糖混合，加入切成小块的牛油，用手搓成面包渣状。加入适量的水，搓成光滑的面团，放入冰箱中冷藏20分钟左右，即可开始制作葡式蛋挞。

2. 原料：低筋面粉100g，植物油60g，水45g，糖20g，盐1g。

做法：将面粉、糖、盐混合，加入植物油，用手将油和面粉揉成面包渣状。加入适量的水，揉成光滑的面团，醒发20分钟左右即可使用。

3. 原料：低筋面粉100g，玉米油60g，水30g，盐1g。

做法：将面粉和盐混合，加入玉米油，用手将油和面粉揉成面包渣状。加入适量的水，揉成光滑的面团，在案板上反复揉搓，直到面团变得有弹性。放在保鲜膜里冷藏30分钟，即可用于制作葡式蛋挞。

4. 原料：低筋面粉100g，黄油50g，水30g，糖10g。

做法：将黄油加入面粉中，用手将两者混合成面包渣状。加入适量的水和糖，揉成光滑的面团。放入冰箱中冷藏10分钟左右，取出后再次揉捏。面团软硬适中即可使用做葡式蛋挞。

5. 原料：低筋面粉100g，无盐黄油50g，鸡蛋1个，水30g，糖适量。

做法：将低筋面粉和黄油混合，搓成面包渣状。加入鸡蛋和适量的糖，揉成光滑的面团。放入冰箱中冷藏15-20分钟，取出后再次揉捏，即可用来制作葡式蛋挞。

6. 原料：低筋面粉100g，植物油50g，鸡蛋1个，水25g，糖10g。

做法：将低筋面粉和植物油混合，搓成面包渣状。加入鸡蛋和适量的糖，揉成光滑的面团。放入冰箱中冷藏20分钟左右，取出后再次揉捏，即可用来制作葡式蛋挞。

7. 原料：低筋面粉100g，无盐黄油50g，水30g，糖10g。

做法：将低筋面粉和黄油混合，揉成面包渣状。加入适量的水和糖，揉成光滑的面团。将面团加入葡萄枝酸的水中醒发15分钟左右，即可制作葡式蛋挞。

8. 原料：低筋面粉100g，无盐黄油40g，橄榄油20g，水30g。

做法：将低筋面粉和黄油混合，揉成面包渣状。加入适量的水和橄榄油，揉成光滑的面团。放入冰箱中冷藏30分钟左右，取出后再次揉捏，即可用来制作葡式蛋挞。

9. 原料：低筋面粉100g，牛油50，水30g。

做法：将低筋面粉和牛油混合，揉成面包渣状。加入适量的水，揉成光滑的面团，放入冰箱中冷藏15分钟。取出后再次揉捏，即可用来制作葡式蛋挞。

10. 混合型蛋挞皮做法：

原料：低筋面粉150g，无盐黄油60g，鸡蛋1个，水30g，糖15g，盐1g。

做法：将低筋面粉、盐、糖混合，加入切成小块的黄油和鸡蛋，揉成面团。加入适量的水揉成光滑面团，放入冰箱中冷藏15分钟左右，取出后再次揉捏，即可用来制作葡式蛋挞。

以上10种做法各有千秋，大家可以根据自己的口味和材料的可得性选择适合自己的蛋挞皮做法，制作出美味的葡式蛋挞。