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镜面蛋糕的做法和配方 酸奶镜面蛋糕的做法

时间:2023-09-22 作者:佚名

1、镜面蛋糕做法

镜面蛋糕是一种美丽而且美味的糕点,它的外表光滑平整,像镜子一样反射光线,在视觉上给人带来视觉上的享受。尽管它看起来很难做,但是只要你按照正确的方法和顺序进行操作,它其实并不难制作。

要制作出一个完美的镜面蛋糕,你需要准备好材料并将它们按照正确的比例混合在一起。通常情况下,镜面蛋糕由蛋糕体和镜面层两部分组成。蛋糕体部分由鸡蛋,白砂糖,低筋面粉和玉米淀粉组成。将所有材料混合到一起,搅拌均匀,然后倒入一个烤盘中。在预热的烤箱中烘烤约20分钟,然后取出让其冷却。

接下来是制作镜面层的步骤。镜面层通常由明胶粉,水和糖组成。将明胶粉和水混合在一起,搅拌均匀,放到一边让其进行吸水,然后加热至溶解状态。糖和葡萄糖的混合物加热至160°C,然后将其倒入明胶溶液中,并将两种液体混合。如果你想让你的镜面蛋糕有颜色,可以添加食用色素。将镜面层倒在已经冷却的蛋糕体上,让其自然流动,覆盖整个蛋糕。

你可以将镜面蛋糕放到冰箱中进行冷藏,让其完全冷却并沉淀。在准备食用之前,你可以在蛋糕上加上一些水果或巧克力装饰,使得它看起来更漂亮。

制作镜面蛋糕需要一些耐心和技巧,但是只要按照正确的步骤进行操作,你可以制作出一个美丽而美味的镜面蛋糕。

2、镜面蛋糕的做法和配方

镜面蛋糕是一道受欢迎的糕点,因其闪亮的镜面外观和柔软的口感而备受青睐。它看起来很有难度,但只要掌握了基本的配方和技巧,你也可以轻松制作出美味的镜面蛋糕。

配方:

蛋糕材料:

- 3个鸡蛋

- 70克糖

- 70克面粉

- 20克可可粉

- 50克黄油

镜面材料:

- 150克糖

- 120毫升水

- 120毫升淡奶油

- 10克吉利丁粉

- 食用色素(可选)

步骤:

1. 预热烤箱至175℃。准备一个18厘米的圆形蛋糕模具并涂上黄油,放在一旁备用。

2. 把黄油融化,放在一旁备用。

3. 将蛋和糖混合在一起,用电动搅拌器打发至淡黄色和膨胀。

4. 将面粉和可可粉筛入混合物中,慢慢地混合直到没有干粉。

5. 加入融化的黄油搅拌混合。

6. 将混合物倒入已涂黄油的蛋糕模具中,将烤箱中层放置15-20分钟。使用木牙签检查熟度,放凉。

7. 混合吉利丁漿、糖和水至沸腾,然后慢慢地加入淡奶油,去掉表面上的气泡。

8. 将混合物放置在一旁,使其冷却至温室温度,然后添加食用色素(可选)并搅拌。

9. 将混合物倒在完全冷却的蛋糕表面,用刮刀刮平混合物,确保它均匀地分布在蛋糕表面上。

10. 将蛋糕放入冰箱冷藏至凝固。

11. 当准备好享用时,从冰箱中取出蛋糕并轻轻将模具移除即可。

总结:

制作镜面蛋糕需要注意一些关键步骤,如打发蛋糊、混合干粉和黄油、混合吉利丁漿和淡奶油、确保混合物均匀地覆盖蛋糕表面。一旦你熟练掌握了这些技巧,你也可以轻松制作出美味的镜面蛋糕,令人惊艳的视觉和舌尖的享受!

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