1、茄子藕片怎么做好吃

茄子藕片是一道美味健康的素菜，它不仅色美味香，而且口感清爽爽口，营养丰富，受到了广大食客的喜爱。那么茄子藕片怎么做好吃呢？下面我们就一起来看看吧。

材料：

茄子，藕，青椒，红椒，葱姜蒜，食用油，盐，味精，生抽，料酒，醋，糖，淀粉

步骤：

1. 将茄子、藕，青红椒分别切成片。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入茄子翻炒一会，加入盐、味精，炒匀后盛出。

4. 再放少量油，加入藕片和青红椒同炒。

5. 加入适量盐和味精，淋上一勺生抽、一勺料酒，加糖和醋提味。

6. 在炒菜的再放回之前炒好的茄子，翻炒均匀。

7. 加入适量的水煮开，放淀粉水勾芡。

8. 炒匀后关火，撒上适量葱花，即可出锅。

小贴士：

1. 茄子和藕都具有一定的吸油性，在煮之前可以先放入盐水中浸泡，这样可以去除多余的油腻。

2. 炒菜时火候要适中，以防止烫糊或者过硬。

3. 盐可以适度多放一些，不仅增加美味，还可以减轻油腻。

4. 青红椒和茄子、藕同炒有利于增加菜品的颜色和口感，可以使整个菜肴更加美味可口。

茄子藕片是一道简单易做的素菜，烹饪方法简单，营养价值高，做法非常的容易掌握，相信经过上述介绍，大家都可以做出一道美味可口的茄子藕片了。

2、茄子藕片怎么做好吃又简单

茄子和藕片是很常见的蔬菜，一起搭配可以做出很多美味的菜肴。今天我为大家简单介绍一下如何做出好吃又简单的茄子藕片。

材料：

1个中等大小的茄子

1根藕

适量蒜末

适量生姜末

适量油

适量盐

适量鸡精

适量生抽

适量白胡椒粉

做法：

1. 茄子和藕切成片。

2. 将茄子和藕片放在盘子里，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，油温7成热时将腌制好的藕片和茄子片放入锅中煎炸至两面金黄。

4. 炒锅加入少许油，热锅冷油，加入蒜末和生姜末爆香。

5. 将煎好的茄子藕片放入锅中，加入适量的生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水，焖煮一会儿，使茄子和藕片入味。

7. 可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

小贴士：

1. 切好的藕片和茄子片一定要提前腌制一会儿，可以让茄子和藕片更加入味。

2. 煎炸的时候要保持油温，不能过高或者过低，否则煎不熟或者煎糊了。

3. 翻炒的时候要快速翻炒均匀，以免煎焦。

4. 水的量可以根据个人口味调整，可以多加一点水，煮得稍微稠一点会更加入味。

茄子藕片这道菜的制作非常简单，而且味道鲜美可口，非常适合家庭日常饮食使用。即使是厨艺不太好的人也可以轻松做出美味的菜肴。