1、大青扁豆角怎么做好吃

大青扁豆角是一种比较常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且富含营养，适合各个年龄层的人食用。但是很多人在烹饪大青扁豆角的时候却容易出现煮烂或口感不好的问题。下面，我们就来分享一下如何制作美味的大青扁豆角。

选择青色鲜亮、质地坚实的豆角，表面应该干净整洁没有斑点。此外，豆角的放置时间不能太长，最好选择新鲜的蔬菜。

在处理豆角的时候，可以先将豆角洗净去掉两头，然后用刀划成两半，划成三部分或者是划成菱形，这样更有口感。

然后，将处理好的豆角放入锅中，倒入适量的清水，用中小火慢慢煮。如果想要让豆角更脆可口，可以在煮豆角的水中加入一些盐或者食用油，这样可以让豆角更加口感丰富。

在锅中加入各种调料进行炒制，例如蒜末、姜末、红葱等。同时，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精等等。如果喜欢辣味的人可以加入少量泼辣椒，给大青扁豆角增加香气和风味。

大青扁豆角的烹饪需要掌握一些技巧，如选择新鲜的蔬菜，处理好豆角的形状和口感，掌握适当的烹调时间和口味，这些都是制作美味大青扁豆角的关键。希望大家在做好这道菜时能够有所收获，让自己和家人都能够享受这道美味佳肴。

2、大青扁豆角怎么做好吃又简单

大青扁豆角又称为蛇豆，营养丰富，口感清脆爽口，是夏季餐桌上的佳品。本文将介绍一种简单易做的大青扁豆角食谱，让你轻松烹饪出美味的大青扁豆角。

准备材料：

1. 大青扁豆角500克

2. 辣椒2个

3. 姜片适量

4. 大蒜适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 大青扁豆角洗净，掐去两端的麻筋，切成长约3厘米左右的段。

2. 辣椒去籽切成细粒状，姜片和蒜切末备用。

3. 热锅冷油，倒入切好的辣椒粒、姜片和蒜末，小火煸炒出香味。

4. 加入切好的大青扁豆角，翻炒均匀。

5. 加入盐和鸡精，继续翻炒，让所有调料均匀分布在大青扁豆角上。

6. 适量加水，翻煮3-5分钟至豆角熟。

7. 最后加入数滴食用油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 大青扁豆角不宜过早地放盐，否则会使它们变得很嫩，容易烂烂的，这样口感不够好。

2. 煮大青扁豆角的时间不宜过长，否则会使它们口感变差。

3. 可以根据个人口味加入糖、醋等调味品，让味道更加浓郁。

大青扁豆角是一种非常健康的食材，经过简单处理后，味道清新可口，是夏季家常菜单中的必备佳品。这道简单易做的大青扁豆角的做法，不仅操作简单，还特别适合忙碌的上班族和家庭主妇，快来试试吧！