1、炖大鹅怎么做好吃
炖大鹅是一道传统的中国美食，它有着肉质鲜美、营养丰富的特点，是深受人们喜爱的一道菜肴。但是，要把大鹅炖得好吃，需要注意一些技巧。
选料要注意。选用的大鹅应该是健康的、肉质鲜美的，最好选用去过内脏和血的新鲜大鹅。在炖大鹅时，选用的佐料要丰富，包括姜、葱、花椒、八角等，这些佐料可以带来丰富的口感和香气。
炖大鹅的时间要掌握好。在炖大鹅时，需要将鹅肉炖煮到鲜嫩，但不能过熟。一般来说，炖大鹅需要耐心炖煮3个小时左右，这样可以让大鹅肉变得柔嫩，口感更佳。
关键是火候。在炖大鹅时，火候要掌握好，不能过大也不能过小。火候过大容易导致大鹅肉变硬，火候过小则会影响口感和口味。建议使用中小火进行炖煮，以保证鹅肉的柔嫩和美味。
要炖出一道美味的大鹅菜肴，需要注意选料、炖煮时间和火候。只有细心呵护和技巧到位，才能做出一道肉质鲜美、口感极佳的炖大鹅。
2、大鹅怎么做才好吃做法视频
大鹅是一种食材，肉质独特，富含营养，但由于份量较大，制作难度也略高，因此不少人不知道如何处理大鹅。下面将介绍制作美味大鹅的方法。
需要准备的材料包括大鹅、姜片、葱块、料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、红糖、老抽、生抽、豆瓣酱和清水。将大鹅宰杀，去毛、边角，切成小块。然后用热水浸泡2小时左右去腥味。
接下来，将大鹅块放入锅中，倒入清水，加入姜片、葱块和料酒煮沸，去除浮沫，转为中火煮30分钟。锅中的大鹅块熟透后捞起沥干备用。
接着，将锅中留下的汤汁烧开，加入大鹅块、盐、胡椒粉、孜然粉、红糖、老抽、生抽和豆瓣酱，并继续用中火煮约10分钟，让大鹅块入味。
将大鹅块和汤汁倒入蒸锅或电饭煲内，蒸30分钟至40分钟即可。最后将蒸好的大鹅块装盘即可。
制作大鹅需要注重去腥以及入味，同时也需要注意火候的把握。做好大鹅后，可以将其切成片或小块搭配适当的蔬菜，也可以搭配米饭食用。