1、煎鲅鱼怎么做好吃

煎鲅鱼是一道口感细腻，风味独特的美食，备受人们喜爱。但是要想煎出美味的鲅鱼，也需要一些技巧和方法。下面，我将为大家介绍煎鲅鱼的制作步骤和注意事项。

选择新鲜的鲅鱼是做好煎鲅鱼的关键。新鲜的鲅鱼体表有光泽，肉质饱满，肉色鲜红，没有异味。最好选择去过鱼鳞，清理干净的鱼，以免煎鱼时撒鳞。

切鱼的时候，要切成适当的块状。过大过小的鱼块都不利于煎熟，太小的鱼块容易煎干。通常情况下，鲅鱼宽度为2-3厘米，厚度为0.5-1厘米左右的鱼块最为适宜。切好的鱼块加入酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟左右，能够增加鱼肉的鲜香味。

之后，将平底锅烧热，加入足量的油，油入锅后抖动锅底，等油热后在鱼块上加上适量的面粉，不要过多，以免煎出来的鱼片过于油腻。

待油温到达7成热时，将鱼块放入平底锅中，先用中火煎两三分钟后再用小火煎，翻面时也要多抖动锅底，尽量让鱼片均匀受热。煎到鱼片两面呈金黄色后，放入不同口味的调料，根据自己的口味加入生抽、老抽、醋、糖、葱花等即可。

将煎好的鱼盛出放在盘中，淋上热油和烧开的熟汁，香气四溢，口感绝佳。

在煎鲅鱼时，要选好新鲜的食材，切成适当大小的鱼块。煎鱼时多抖动锅底，尽量让鱼块均匀受热。加入不同口味的调料后，就能煎出口感细腻、比较美味的鲅鱼了。

2、煎鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

煎鲅鱼是一道很简单却又很美味的家常菜，但是很多人却因为害怕鱼腥味而不敢尝试。今天我将分享如何做出好吃而又简单的煎鲅鱼，同时还能避免鱼腥味的出现。

一、准备材料

煎鲅鱼的重点是鲅鱼的新鲜程度和去腥步骤。首先要准备好新鲜的鲅鱼、姜片、葱丝、酱油、白胡椒粉、料酒等调料。

二、去腥

将鲅鱼洗净后，用厨房纸巾擦干水分。然后将鲅鱼用酒、生姜片和葱丝腌制2小时。腌制的时候可以将鲅鱼挤一些柠檬汁或者放一小勺盐，这样也有去腥的作用。

三、煎鲅鱼

煮开水后将鲅鱼放入热水中焯烫30秒钟，这样可以更好地去除鱼身上的异味，而且还能让鲅鱼煎炸时更加香脆美味。

然后将平底锅加热，放入适量的食用油，待油热后将鲅鱼放入平底锅中煎两面至金黄色即可。注意不要煎过久，以免鱼肉过干。在煎鱼的过程中不要翻动鱼肉，待单面煎至表面呈金黄色时再翻转。

煎好的鲅鱼可以用酱油、小米椒、姜丝、葱花等佐料调味，也可以配上一碗热气腾腾的米饭享用。口感鲜香，一点也没有任何的鱼腥味。

用新鲜的鲅鱼、先去腥、加少量调料的方法煎制，就可以做出一道口感鲜美、健康且美味，不带任何腥味的煎鲅鱼。相信大家都能轻松掌握这个技巧，快来试试吧！