1、怎样煮茄子简单又好吃

要想煮茄子简单又好吃，需要注意以下几点：

第一，选择新鲜的茄子。新鲜的茄子表面有光泽，手感有弹性，而且没有疤痕或裂纹。

第二，要注意先削皮，再切块或切条，避免切断茄子表皮的有毒部分。

第三，将茄子块或条放入沸水中焯水，使茄子变软，去掉一部分苦味。

第四，锅中加入适量的油，烧热后放入茄子翻炒，期间适量加盐，慢慢的翻炒均匀，让茄子变成金黄色，表皮有一定的酥脆的口感。

第五，可以在起锅前加入蒜末和姜末一同爆香加入适量的酱油和糖，调味即可。

注意不能放过多的水，否则茄子会煮烂，口感就会变成糊状。另外，不宜与富含血红素的食材混合烹调，否则会影响营养成分。

煮茄子并不难，只需要注意削皮、焯水、控制油温和火候，再加入一些调料即可。不同的调料也可以让茄子的口感更加丰富，例如可以加入肉馅、葱爆、胡萝卜等，让茄子变成更好味道的美食。

2、怎样煮茄子简单又好吃家常菜甜的

茄子是一种非常营养且味道鲜美的蔬菜，在中华料理中被广泛使用，而茄子的健康功效也很多，比如说可以预防心脏病、调节胃肠道、降低胆固醇等。今天，我们来介绍一下怎样煮茄子简单又好吃家常菜甜的。

煮茄子之前一定要将茄子浸泡在水中，使其释放掉茄子的苦涩味。然后，将茄子切成小块或片状，放入开水中焯水煮熟备用。这样做的好处是，不仅可以去除茄子的苦涩味，还可以让茄子更深入熟透，口感更加软糯。

接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的盐和糖调料。在糖的辅助下，可以使茄子变得更加甜美，同时也可以中和茄子的苦涩味。将焯好水的茄子倒入锅中炒匀，稍稍加入少许的水，加盖煮一会儿，使茄子更加入味。

对于更高级一点的厨师，也可以尝试用酱油、花雕酒等作为主料制作汁料，再将之与茄子一起炒，以提高这道菜的层次和味道。

把烧好的茄子装盘，再加上一些蛋花装饰，这道好吃的茄子菜就做好啦！如果家里有喜欢吃肉的人，可以加入一些蘑菇、虾仁等食材来提升菜品品质，也可以加入一定量的切好的肉丝，更为美味！

总结来说，煮茄子也是一门学问，只有掌握了正确的炒菜技法和调料搭配，才能做出真正好吃的家常菜。茄子既甜又好吃，又营养又健康，是我们在日常生活中的必不可少的食材之一，欢迎大家尝试。