1、橄榄油的做法

橄榄油是世界各地很受欢迎的健康食品之一。它含有许多对人体健康有益的营养物质，如维生素E、不饱和脂肪酸等。橄榄油常常用来制作菜肴或是沙拉酱，下面介绍一下橄榄油的几种制作方法。

第一种制作方法是冷榨法。冷榨法是最传统的橄榄油制作方法，也是最天然的方法。橄榄油的质量取决于浸泡时间和榨取时间的长短，一般而言，浸泡的时间越长，榨取的时间也就越长，得到的橄榄油也就越好。

第二种制作方法是热榨法。热榨法是利用高温将橄榄油榨出，而这个高温会破坏橄榄油的营养成分。此外，热榨法还会导致橄榄油产生苦味，不适合直接食用。

第三种制作方法是化学法。化学法是应用化学物质来提取橄榄油，这种方法可以在较短时间内将橄榄油提取出来，但由于化学物质的使用，会对橄榄油质量产生一定影响，因此不推荐使用。

在家制作橄榄油也是非常简单的。要将新鲜的橄榄浸泡在水中，一般可以浸泡到第二天，然后再把橄榄剖成两半，放在石臼里用橄榄棒压榨，直到将橄榄中的液体挤出来为止。用略微温水或温气温暖橄榄油，然后储存它。

橄榄油是健康的、美味的食品，也是世界各地的热门商品。通过冷榨法、热榨法、化学法和在家制作橄榄油，不但可以制作出营养丰富的橄榄油，而且还能享受制作橄榄油的乐趣。

2、橄榄油的功效与作用

橄榄油是一种非常健康的食用油，由于它的成分和营养是非常优秀的。它通常被认为是世界上最健康的油之一，因为它含有丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化物，可以帮助保护人体免受疾病侵害。下面是橄榄油的几种功效与作用：

1. 有益于心脏健康

橄榄油中含有高含量的单不饱和脂肪酸和抗氧化物，这些能够帮助降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL胆固醇）的水平，增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL胆固醇）的水平，从而有益于心脏的健康。

2. 缓解炎症

橄榄油中含有丰富的抗氧化物和多酚类物质，这些物质可以帮助减轻炎症和疼痛，同时还可以提高免疫系统的功能。橄榄油对于亚麻酸油还原酶的激活也有一定的作用，可以保护神经系统，减少炎症。

3. 降低脑部疾病的发生率

橄榄油中含有大量的多酚类物质和抗氧化物，这些都可以帮助降低老年人患上老年痴呆症的几率。研究还发现，每天摄入适量的橄榄油，能够有效改善心理状态，缓解抑郁症状。

4. 帮助控制体重

橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以提供足够的能量，同时还可以增加肌肉质量，促进新陈代谢。此外，橄榄油还可以促进饱腹感，控制食欲，从而帮助人们更容易地控制自己的体重。

橄榄油是一种非常健康的食用油。它可以帮助我们保持心脏健康、减少炎症、降低老年痴呆症的几率、促进新陈代谢能力，控制体重等等。建议在平常的饮食中适量地使用橄榄油，以更好地保护我们的身体健康。