1、凉拌蒜茄子的做法

凉拌蒜茄子是一道美味健康的凉菜，以茄子为主材料，搭配鲜美可口的蒜泥调料，口感清爽，口味极佳，营养价值也非常高。本文介绍一下凉拌蒜茄子的具体做法。

1、准备材料

茄子、蒜、盐、鸡精、酱油、醋、食用油、葱花。

2、制作过程

①先将茄子洗净去蒂，切成长0.5厘米，宽1.5厘米的条状块。将茄子放入清水中浸泡约5分钟，然后捞出控干备用。

②将蒜瓣去皮洗净，用刀切成蒜泥备用。

③在锅中倒入适量食用油，加热至6成热后，将茄子块放入锅中煸炒至金黄色捞出。

④将炸好的茄子块装入盘中，撒上少许盐和鸡精，拌匀后大口芝麻抖一抖。

⑤将醋、酱油、糖、少许盐和蒜泥放在碗中，混合均匀成蒜泥调料。

⑥将调料汁淋在凉茄子上，再撒上葱花装点即可。

3、效果展示

凉拌蒜茄子做好后呈现浅褐色，香气扑鼻。口感清脆，茄子外酥里嫩，口感不腻，而且富含营养成分，为人体提供铁质、钙质、维生素等多种营养素。

综上所述，凉拌蒜茄子是一道制作简单，味道出众的爽口凉菜。喜欢辣味的可以在调料中加入少许辣椒油和花椒粉，口味更佳。还等什么？赶快动手尝试一下吧！

2、非常好吃的凉拌蒜茄子,家人的最爱

非常好吃的凉拌蒜茄子，是一道十分简单却又非常美味的家常菜。

选取新鲜的茄子，洗净后切成匀称的长条状，并将其放入沸水中焯水，这样可以使茄子更加入味，去除苦涩味。焯好水的茄子捞出后，焯成金黄色的蒜片和一些辣椒倒入锅中进行爆炒。接着将爆香的蒜片和辣椒油一起倒到焯好水的茄子上面，最后撒上一些芝麻和葱末。制作过程并不复杂，但色泽和味道都非常的漂亮和美味。

这道菜的最大特点是口感香酥小辣，同时也带有一丝蒜香味。入口即化的茄子，令人垂涎三尺，而辣味则唤醒味蕾。在夏天，这款菜色格外适合，可以做为凉菜，解暑解乏，又能够提供充足的营养。而在家人的晚餐餐桌上，也能够为大家带来不少的惊喜与满足感。

除了口感以外，这款菜色的精彩之处还在于它的营养价值。蒜头能提高免疫力，助于降低血脂和胆固醇，有益于心脏健康和预防癌症。而茄子中的营养素也很丰富，常吃能够起到清热解毒、降脂减肥的功效。

总而言之，这道非常好吃的凉拌蒜茄子是一款美味又健康的家常菜，且制作方法既简单又易于掌握。在生活中尝试这道菜品，不仅能够带给自己和家人一份美味，更能够滋补身体，增强身体机能，让你的生活更加丰富多彩。