1、鸡腿炒辣椒的做法

鸡腿炒辣椒是一道颇受欢迎的经典家常菜，不仅色香味俱佳，而且简单易学，是很多人的入门菜品之一。下面，就为大家介绍一下鸡腿炒辣椒的制作方法。

准备材料。我们需要一两只鸡腿、一些辣椒、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖等。

接下来，开始做菜。将鸡腿去皮去骨，切成小块，加入一些盐、酱油、料酒、少许糖搅拌均匀，腌制大约15分钟左右，使其入味。

将辣椒洗净、去蒂后切成细条，同时将葱姜蒜切末备用。

接着，热锅凉油，油热后加入切好的葱姜蒜末爆香后，放入腌制好的鸡肉块，用中火煸炒至变色，然后加入适量的水，煮开后再用小火炖煮5-7分钟左右，使其入味。

加入切好的辣椒条，快速翻炒几下，让其颜色均匀，同时加入一些盐、糖来调味，稍微煮一下即可熄火。

这样，一道美味的鸡腿炒辣椒便完成了。吃的时候可以搭配米饭、馒头或者面条一起食用，味道十分美妙。此外，你还可以根据自己的口味加入一些其他的调料或者蔬菜，让这道菜更加丰富多彩。

2、鸡腿炒辣椒怎么做好吃又简单

鸡腿炒辣椒是一道美味且简单的家常菜。几乎每个人都可以熟练掌握这道菜的制作方法。今天，我将向大家介绍一个简单但非常美味的鸡腿炒辣椒的食谱。

所需材料：

- 鸡腿：500克

- 辣椒：200克

- 大葱：1根

- 干辣椒：10个

- 蒜：5颗

- 生姜：适量

- 料酒：1勺

- 生抽：1勺

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：将鸡腿切成小块，大小适中。将辣椒和葱切成小段，蒜洗净后剁成蒜末。将生姜切成小块备用。

2. 炸鸡肉：取一锅，加入适量的食用油，将鸡肉倒入锅中，煎炸至鸡肉的表面呈现金黄色即可。

3. 炒蔬菜：取另一锅，加入适量的食用油，倒入剁好的大葱段、蒜末、干辣椒段和生姜块，翻炒均匀。

4. 加入鸡肉：当香气四溢时，将鸡肉倒入锅中继续翻炒，然后加入生抽、料酒、盐和糖，再次翻炒均匀。

5. 加入辣椒：最后加入切好的辣椒段，用大火翻炒，注意不要过度烹饪，以免辣椒失去香味和口感。

6. 炒熟后出锅：待鸡肉和辣椒完全熟透，呈现出红润的颜色，即可关火出锅。

小贴士：

1. 鸡肉一定要用中小火煎炸，时间不宜过长，这样炸出来的鸡肉口感更加鲜嫩。

2. 干辣椒一定要去掉籽并切成小段，这样炒出来的辣椒味道更加鲜美。

3. 在剁葱、蒜、生姜时，一定要切得均匀细小，可以帮助激发出食材的香味，让炒菜更加美味。

这道鸡腿炒辣椒的做法简单易学，尝试一下，相信你也可以做出美味的家常菜。