1、蒜蓉猪蹄怎么做好吃

蒜蓉猪蹄是一道美食，其肉质鲜嫩多汁，口感十足。这道菜常常是家常菜或者餐厅中的特色菜。如果您想尝试自己在家做一道美味的蒜蓉猪蹄，接下来就让我们一起来看看如何做。

准备工作：

1. 猪蹄：将两个猪蹄放入清水中清洗干净。

2. 蒜蓉：将五六个大蒜切成蒜蓉。

3. 葱姜：将一根生姜和一个大葱切成小块。

4. 调料：需要植物油，生抽，盐，糖，老抽，料酒等等。

步骤：

1. 焯水：将猪蹄放入锅中，加入足够的清水，开大火烧开，撇去浮沫，再煮10分钟。

2. 熬汤：将锅移到电饭煲或大火焖炉上，加入葱姜煮10分钟，然后小火熬煮1个小时（或根据猪蹄大小适当延长时间）。

3. 蒜蓉：热锅凉油，加入蒜蓉轻炒。

4. 煮猪蹄：熬煮1个小时后，加入蒜蓉炒好的油，加入生抽、盐、糖、老抽、料酒等调料，再煮20分钟左右。

5. 保持汤汁：注意火候掌握好，保持汤汁不干不稠。

小贴士：

1. 猪蹄的选购：选择有肉质均匀，圆滑光泽、没有肿瘤、皮色浅灰带粉色的猪蹄，这种猪蹄肉更加紧实，煮出来味道更好。

2. 猪蹄的处理：选购回来的猪蹄清洗干净后，可以先用水烫或肉类清洗剂去除一些异味和残留，用清水浸泡30分钟后再煮。

3. 猪蹄的熬煮时间：根据大小不同，熬煮时间也不一样，但一般熬煮时间为1个小时左右，较大的猪蹄可熬煮更久，但此时需要加更多的水。

4. 猪蹄汤汁：如果汤汁不够，可以加一些清水或高汤，但是不要加过多，否则容易稀释汤汁的味道。

总结：

蒜蓉猪蹄是一道简单而美味的家常菜肴，深受人们喜欢。通过以上步骤，您可以在家轻松制作出口味浓郁的蒜蓉猪蹄。

2、蒜蓉猪蹄怎么做好吃家常做法

蒜蓉猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜肴，它不仅口感鲜美，而且猪蹄肉含有丰富的胶原蛋白，对皮肤、关节、骨骼有很好的保健作用。今天我给大家分享一下蒜蓉猪蹄的家常做法。

所需材料：

1. 猪蹄肉500克

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒30克

4. 生抽10克

5. 老抽10克

6. 盐适量

7. 白糖适量

8. 香油适量

步骤：

1. 猪蹄肉去毛后切块，热水焯水后捞出备用。

2. 取一锅热油，爆香葱姜蒜，放入焯水后的猪蹄肉煸炒。

3. 加入料酒，继续翻炒几分钟，直到酒香挥发。

4. 加入适量的水，放入生抽、老抽、盐和白糖调味，再加盖煮至猪蹄肉煮烂。

5. 取出煮烂的猪蹄肉块，放入调料碗中加入适量的蒜蓉和香油拌匀。

6. 将炒好的蒜蓉放在煮好的猪蹄肉上，蒸十几分钟即可。

小贴士：

1. 猪蹄肉煮烂需要一定的时间，如果时间不够可以用高压锅来代替煮烂。

2. 在蒸蒜蓉猪蹄时，蒸的时间不宜过长，否则味道会变淡。

3. 可以适量增加调料的用量，以适应自己的口味。

通过以上步骤，最终可以制作出一道非常美味的蒜蓉猪蹄，口感滑嫩，醇香浓郁，尝起来回味无穷。大家可以尝试一下自己制作，相信一定会练就出自己的独特口味。