1、铁板土豆片做法

铁板土豆片是一道美味且营养丰富的家常菜，它的做法非常简单，同时味道也非常好。下面给大家介绍一下：

材料：

1. 土豆：500克；

2. 蒜末：适量；

3. 青椒：2个；

4. 红椒：1个；

5. 姜末：适量；

6. 盐：适量；

7. 酱油：适量；

8. 生抽：适量；

9. 料酒：适量；

10. 蚝油：适量；

11. 玉米淀粉：适量；

12. 油：适量；

13. 香菜叶：适量。

做法：

1. 土豆去皮，洗净后切成薄片，用水泡一会儿，这样可以去除淀粉，使土豆更加松软。水泡过后，将土豆倒入锅中，加入一定量的盐和油，用小火煮熟后捞出沥干水分备用；

2. 青椒和红椒洗净，去籽，切成条状备用；

3. 锅中加热适量油，放入蒜末和姜末，煸炒出香味后，加入切好的青椒和红椒，再加入适量的盐和酱油；

4. 把煮好的土豆倒入锅中，继续翻炒；

5. 加入料酒、生抽、蚝油翻炒，让土豆充分吸收调料的鲜香味；

6. 最后加入适量的淀粉水翻炒均匀，让土豆表面光滑并制造出黏糊的口感，接着铺在铁板上；

7. 铁板加热至八成热，将土豆饼、青椒、红椒摆在铁板上，中火烤至两面金黄色即可；

8. 完成后撒上适量的香菜叶即可食用。

铁板土豆片烹制简单，营养丰富，是家常菜中的佳品。食用时口感黏糊，味道不油腻。同时，富含淀粉、蛋白质和丰富的食物纤维，是非常健康的食品，可以满足我们的味蕾和营养需求。

2、街边小吃铁板土豆做法配方

街边小吃铁板土豆，是一种非常受欢迎的中式快餐。它以土豆为主要材料，搭配各种蔬菜和肉类，经过火候熏烤，味道鲜美，香气扑鼻。本文将介绍如何制作铁板土豆，以及一些常用的小技巧。

准备食材。需要的主要材料是土豆、洋葱、青椒、肉片，还需要一些调味料和玉米淀粉。这些材料都可以在超市或者农贸市场购买到。

接下来，将土豆去皮切成薄片，将葱和青椒切成丝，肉片也要切成小块备用。将烤盘或铁板预先加热，然后放入少量油，倒入土豆片慢慢煎炒，让它们变得焦黄酥脆。待土豆煎炒好后，将其移到铁板的一侧，然后加入肉片、青椒丝、葱丝，同样进行翻炒。最后加入盐、味精、胡椒粉等调味料，用稀释过的玉米淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

在制作铁板土豆的过程中，需要注意以下几点：

1. 烤盘或铁板一定要预热，这样可以让土豆和其他食材更容易熟透。

2. 土豆切片要薄一些，这样可以让它更容易煎炒。同时，也需要注意火候，避免煎炒过度。

3. 肉片、青椒丝、葱丝翻炒时要短时间内完成，这样可以避免食材过于软烂。

4. 调味料的加入也需要适量，以免影响味道。

5. 将土豆移动到铁板的一侧时，要尽量均匀地摆放，这样可以保证不会热度不均。

街边小吃铁板土豆的制作并不复杂，只需要仔细掌握每个步骤，注意火候和调味，就可以做出一份美味的土豆铁板。如果你喜欢吃中式快餐，那么这道菜肴绝对是不容错过的。