1、牛肉拉面做法
牛肉拉面是一道非常受欢迎的中式美食,具有丰富的口感和味道。下面我们来一起学习一下如何制作牛肉拉面。
材料:
牛肉丝、拉面、芝麻酱、生抽、白糖、韭菜、葱姜蒜、鸡精、盐、油
步骤:
1. 首先准备好食材,将葱、姜、蒜切成末;将韭菜切成段备用。备好牛肉丝。
2. 面条放在开水中焯烫,煮熟后放到冷水中凉一下,再捞出备用。
3. 在锅中倒入少许油烧热,放进切好的葱姜蒜末煸炒出香味,放入牛肉丝翻炒至变色。
4. 加入适量的盐,生抽,白糖,鸡精调味,再加入一碗清水,烧开之后加入拉面。
5. 加入芝麻酱,撒上韭菜段,翻炒均匀即可装盘。
温馨提示:
1. 煮面时一定要掌握时间,煮过头了口感会变得很糟糕。
2. 牛肉丝最好用薄薄的一层面粉将其包裹一下,这样煮熟不容易变形。
3. 调味品的用量,可以根据个人口味来进行调整。
总结:
牛肉拉面制作简单,但是要让它变得美味可口还需要有一定的技巧,希望大家能够认真学习。如果面条不是超市买来的,而是自己做的,那么口感和卫生保证就更加有保障了。
2、正宗牛肉面的做法和牛肉面配方
正宗的牛肉面是中国传统的面食之一,以其浓郁的汤汁和鲜嫩的牛肉片受到广泛的喜爱。本文将介绍正宗牛肉面的制作方法和配方。
制作方法:
1.准备材料:牛肉、葱、姜、蒜、辣椒等;
2.将牛肉切成薄片,捣碎葱、姜、蒜和辣椒,用水清洗干净。
3.锅中加入适量水,放入切好的葱姜蒜和辣椒,煮开后加入牛肉,同时撇去浮沫和油脂,煮至牛肉变色。
4.将肉香浓的汤汁煮开,加入面条,煮至面条变软。
5.将面条和汤汁装入碗中,加入切好的牛肉片,用葱花、香菜等配料装点即可。
配方:
1.牛肉1斤,最好选用上好的牛肉脊或者牛肉里脊;
2.面条500克,选用上好的面粉,制作出筋道有劲的面条;
3.葱、姜、蒜、辣椒各适量,洗净切碎备用。
4.调味料:盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉等,根据个人口味自由调整。
要制作出一碗正宗牛肉面,关键在于选用上好的牛肉和面粉,以及掌握煮面和煮牛肉的技巧。同时,调味料的搭配和使用也对味道影响极大。看到这里,相信大家已经掌握了正宗牛肉面的做法和配方,不如一起动手试试吧。