1、捞拌金针菇做法

捞拌金针菇是一道以金针菇为主要食材的传统家常菜肴，口感清爽，营养丰富。金针菇含有丰富的蛋白质、钾、钙等多种营养成分，还含有多种人体必需的氨基酸，促进食欲、增强体质，是一道适合家庭日常食用的菜肴。

制作捞拌金针菇的材料非常简单，除了金针菇外，还需要柿子椒片、小葱段、红椒丝、黑芝麻等调味品。首先将金针菇洗净，将每一个菇折成两半并用手轻轻拍打，使其破裂，便于入味。然后将金针菇用白醋焯水，去除菇上的涩味，约5分钟即可。取出金针菇后冲入冷水，让其快速降温，保持爽脆口感。

接下来，将捞拌金针菇的调料拌匀，放入已经降温的金针菇中，并加入适量的盐、鸡精等。用手轻轻搅拌，让调料均匀包裹金针菇。加入切好的柿子椒片、小葱段、红椒丝等调味品，搭配上一些黑芝麻，美味的捞拌金针菇就制作完成了。可以根据个人口味，选择加入蒜泥、酱油等调味品，味道更为丰富。

捞拌金针菇不仅是一道美味的下饭菜，还具有清甜口感、独特的口感，可以增强食欲和饱腹感。在家庭日常生活中，尝试用不同的调料和配料搭配，制作属于自己的特色捞拌金针菇，是一种很有趣的尝试。

2、拌金针菇的做法大全家常做法

金针菇是一种常见的蔬菜，它富含多种营养成分，具有清热解毒、滋阴润燥的功效，深受人们喜爱。在中国传统美食中，拌金针菇是一道经典的家常菜肴，其做法也有很多变化，下面为大家介绍几种做法。

1.鲜味拌金针菇

首先将金针菇洗净焯水，再加入葱姜蒜末、豆腐干丝、辣椒油、醋、酱油、花生油、盐、糖等佐料。拌匀后即可享用。此种做法口感鲜嫩，味道较为鲜美，适合口味清淡的人食用。

2.香辣拌金针菇

金针菇清洗干净后，将其煮熟备用。接着将葱姜蒜末、干辣椒、花椒、醋、酱油、盐、糖等佐料进行拌匀，放入金针菇中彻底搅拌，让菇头完全均匀吸收。这是一种香辣味比较浓郁的做法，适合爱吃辣的人食用。

3.凉拌金针菇

凉拌金针菇制作时，可先将金针菇焯水后切成丝，加入姜蒜末、醋、酱油、糖、葱等佐料进行拌匀。再根据个人口味添加少量花椒、辣椒油、米醋等增加风味，入味后即可食用。此种做法清爽解暑，适合夏季食用，口感爽脆。

拌金针菇是一道营养简单而又美味的家常菜品。大家可以根据个人的口味和喜好进行适当的调整，在享受美食的同时，也为自己的身体注入充足的营养。