1、洋葱鱿鱼的做法

洋葱鱿鱼是一道美味健康的海鲜菜肴，其口感鲜美且营养丰富，备受大家喜爱。下面我将为大家介绍一下如何制作一道美味的洋葱鱿鱼。

步骤如下：

1.准备材料

洋葱，干辣椒，鱿鱼，鸡蛋，淀粉，盐，生抽，料酒，姜末，大葱。

2.处理鱿鱼

将鱿鱼洗净后，顺着鱿鱼的纹路用刀切成花刀。切成花刀可以美化外观，增加口感。

3.腌制

将切好花刀的鱿鱼加入一些盐，生抽，料酒和适量的淀粉用手抓匀，让鱿鱼充分吸收腌制的味道。

4.炸制

将鸡蛋打散，将腌制好的鱿鱼裹上鸡蛋液，然后在开水中烫数秒，取出备用。接着将油加热至七成热，倒入鱿鱼炸至金黄色。

5.炒制洋葱

将洋葱切丝，干辣椒切段，姜末切碎备用。将锅加热，加入适量的油，热油后加入洋葱丝、姜末和干辣椒段翻炒。

6.炒制鱿鱼

炒制洋葱后，将炸好的鱿鱼加入锅中，加入一些盐和生抽，炒匀后加入适量的清水慢火焖煮至汤汁浓稠，再撒上一些葱花即可出锅。

这样，一道美味健康的洋葱鱿鱼就做好了。不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和其他营养元素，对促进身体健康拥有着不可替代的作用。您可以尝试制作这道菜肴，感受一下它的独特魅力。

2、爆炒鱿鱼须的家常做法

爆炒鱿鱼须是一道美味的家常菜，因其鲜美可口而备受喜爱。今天，我们将介绍一种简单易学的鱿鱼须做法，让你可以在家中轻松地制作出一道令人垂涎欲滴的美食。

所需食材：

- 鲜鱿鱼须

- 蒜头

- 红椒

- 青椒

- 姜

- 盐

- 生抽

- 料酒

- 胡椒粉

- 豆瓣酱

- 糖

- 鸡精

- 植物油

步骤：

1. 鲜鱿鱼须清洗干净后，切成长度约为3-4厘米左右的小段备用。

2. 将蒜头、姜、红椒、青椒分别切成丝备用。

3. 热锅凉油，将鱿鱼须倒入锅中迅速煸炒至表面变色。

4. 倒入葱姜蒜丝、红椒、青椒继续翻炒。

5. 加入一小勺豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 放入一勺料酒，一勺生抽、一勺糖、少量盐和胡椒粉继续翻炒。

7. 最后加入半碗水，烧开后加入鸡精调味。

8. 翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

1. 炒鱿鱼最重要的就是要掌握时间，不可以炒过久，否则口感会变得非常老硬。

2. 切鱿鱼须的刀要锋利，这样切出的鱿鱼须将更加精细漂亮。

3. 鱿鱼须不要过用水泡，这样会让鱿鱼失去鲜味。

这道家常菜是一道简单、美味、健康的海鲜料理，成都火锅中也经常加入鱿鱼须来提鲜提味，非常值得一试。无论是平时做饭还是宴客招待，都可以试着尝试一下这道美食。