1、磨芋烧鸡怎么做好吃

磨芋烧鸡是中国的一道传统美食，在各地都有不同的做法。这道菜以烧鸡为主料，以磨芋为配菜，口感独特，口感鲜美，深受人们喜爱。

要做一道美味的磨芋烧鸡，首先要选用好的材料。选用一只肥美的土鸡，切好后腌制，以增加口感和味道。磨芋则需要选择质地坚硬、新鲜的芋头。

磨芋的处理需要注意。将磨芋洗净后去皮，然后用细盘子将其磨成细丝。磨好的芋丝不能太细，否则会影响口感，也不能太粗，否则会影响熟度。最后将磨好的芋丝过水焯烫，加入适量的水、盐、糖焯熟，至水中稍有粘稠感即可。

接着，将切好的鸡肉放入锅中翻炒，倒入少量料酒焯水，再加入一定量的葱姜蒜和调料，煮至鸡肉烧熟后撇去油脂。最后放入磨好的芋丝翻炒，让芋丝与鸡肉充分混合，吸收鸡肉的浓郁味道后即可出锅。

磨芋烧鸡的口感会更加丰富多样，咀嚼时会有一种独特的口感，而且磨芋富含淀粉、纤维、矿物质和维生素等营养元素，对身体有很好的保健作用。

总而言之，磨芋烧鸡是一道传统的美食，口味独特，营养丰富。只需注意选料、处理好芋和鸡肉，用心烹制，就能做出一道美味可口的磨芋烧鸡。

2、磨芋烧鸡怎么做好吃又简单

磨芋烧鸡是一道经典的家常菜，口感鲜美，相信很多人都很喜欢。那么怎样做磨芋烧鸡才能好吃又简单呢？下面为大家介绍一下简单易学的做法。

需要准备好材料。磨芋需提前剥皮切块，鸡块可以选择大小合适的鸡翅或鸡胸肉，葱姜蒜切末备用。

接下来，开始烹饪。首先将鸡块用少许盐和料酒腌制约10分钟。取一口锅，倒入适量油，待油热后放入葱姜蒜末爆香。放入腌制好的鸡块，用中小火将鸡块煎至两面稍微变色。此时加入磨芋块，翻炒几分钟至磨芋软烂。

接下来加入适量的水，足够覆盖磨芋和鸡块，放入少量盐和味精，煮熟后关火即可。等水稍微凉下来，磨芋中的淀粉质可以让菜汁更加浓稠可口。

这是其中一个最简单的磨芋烧鸡做法，不过更好吃的磨芋烧鸡需要多加一些小技巧。如磨芋在煮前可将磨芋块加水泡一会儿，这样可以让水分更加充分，煮出来的磨芋更加软糯；在烧制时加入少量的冰糖，可让磨芋烧鸡汁变得更加鲜美。当然，还可以根据个人口味加入酱油、辣椒、八角等调味品。

磨芋烧鸡是一道非常受欢迎的家常菜，无论是清炖还是咕嘟，都能做出美味可口的佳肴。以上就是一个简单又好吃的磨芋烧鸡做法，相信大家可以轻松掌握。