1、芋头扣肉的做法

芋头扣肉是一道江浙菜系中的经典名菜，名字虽然不太好听但其味道绝对让人难以忘怀。今天，我们就来一起学习一下芋头扣肉的做法。

材料：

猪腩肉、芋头、小葱、生姜、蚝油、老抽、白糖、盐、料酒、清水

步骤：

1.猪腩肉烫水后刮去表层血沫，切成方块状。

2.将肉块放入锅中，加入各种调料和清水，烧开后转中小火煮约一个小时左右，直至猪肉十分烂软。

3.将煮好的猪肉放入锅中，底部铺上一层鲜嫩的芋头块。

4.在芋头上铺上第二层猪肉块，并重复以上动作，直至所有的猪肉块和芋头块铺成多层交替的菜品。

5.煮开适量清水并倒入锅中，把火开至中小火，再加入少量蚝油，老抽、盐、白糖和料酒进行调味。

6.用小火慢慢煮沸，大约20分钟后便可出锅啦。

现在，你的美味芋头扣肉就完成啦。这道菜看着就有食欲，口感非常的软糯，肉质嫩滑，汁浓味香，又有一股香气四溢，让人大饱口福的同时，还带来了无穷的享受。

2、芋头扣肉的做法 最正宗的做法视频

芋头扣肉是一个广受欢迎的传统粤菜，也是一道美味的家常菜。今天我们将为大家分享最正宗的芋头扣肉做法。下面是具体的步骤和视频教程。

材料：

1.五花肉 500 克

2.芋头 600 克

3.葱姜蒜泥适量

4.酱油适量

5.糖适量

6.盐适量

7.料酒适量

8.油适量

步骤：

1.将五花肉入开水锅中煮至汁清水净，然后取出晾凉后切成小块。

2.芋头去皮切成小块，然后用开水烫一下，捞出晾凉。

3.在炒锅中将适量的油烧热，将五花肉块倒入锅中炒至金黄色，然后将其取出备用。

4.将适量的油倒入锅中，将葱姜蒜泥炒香后加入适量的糖和酱油，搅拌均匀。

5.将五花肉块倒入锅中翻炒几分钟，然后加入适量的料酒和盐，再次搅拌均匀。

6.将炒好的五花肉块均匀地放在锅底，再将烫好的芋头块均匀地覆盖在上面。

7.加入一些水，将锅盖盖上，用中火煮 30 分钟左右。

8.最后点缀一些青菜叶或其他蔬菜装饰即可。

接下来，我们为大家推荐一段表演最正宗芋头扣肉做法的视频教程，帮助您更好地学习和掌握这道美味的家常菜肴。

芋头扣肉是一道香气扑鼻的传统粤菜，它的特殊口感和味道使它成为一道备受欢迎的家常菜。如果您喜欢这道菜，不妨尝试一下这个最正宗的做法。