1、黄花菜的做法凉拌

黄花菜，又称金线莲、马蹄金、南豆芽等，是一种常见的野菜，具有清热解毒、润肺化痰、滋阴降火等功效。在夏季，黄花菜可谓是一道清凉解暑的佳肴，更是被誉为“清明菜”。

黄花菜的做法凉拌是一种简单易学、口感爽口的美食。以下就是黄花菜凉拌的做法。

主要原料：黄花菜，葱姜蒜，香醋、盐、糖、生抽、花椒、辣椒油。

1. 黄花菜的清洗：将黄花菜放入盆中，清洗干净，去掉不干净的杂质，用清水浸泡20分钟，待黄花菜发软、松散。

2. 煮黄花菜：水开后，将黄花菜放入水中，煮至黄花菜变软，颜色变深。

3. 将煮熟的黄花菜捞出，过凉水后沥干水分。

4. 准备调料：蒜、姜、葱切碎备用，辣椒切成细条。

5. 调制酱汁：将葱姜蒜末、盐、糖、生抽、香醋、花椒、辣椒油放入碗中，搅拌均匀。

6. 把黄花菜放在深碗里，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，使每一片黄花菜都沾上酱汁。

7. 装盘，撒上辣椒，香菜、花生等配料，就可以享用美味的黄花菜凉拌了。

小提示：为了让黄花菜更加入味，可以事先将黄花菜放入酱汁中腌制一段时间，这样能让花菜充分吸收酱汁的味道。

黄花菜的做法凉拌操作简单，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。希望大家有机会可以尝试一下这款美味可口的凉拌黄花菜！

2、黄花菜的做法凉拌小视频

黄花菜是一种常见的食材，在夏季尤为适宜凉拌。以下是黄花菜的做法及凉拌小视频。

1. 准备食材：黄花菜适量、蒜末适量、生姜末适量、醋适量、白糖适量、生抽适量、香油适量、盐适量、辣椒油适量。

2. 黄花菜的清洗：将黄花菜用清水浸泡20分钟，去除泥沙和泡发。

3. 焯水煮熟：将黄花菜倒入开水中，加盐煮1分钟至熟软，捞出沥干水分备用。

4. 凉拌黄花菜：将煮熟的黄花菜放入盘中，加入适量的蒜末、生姜末、盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油，拌匀即可。

黄花菜凉拌小视频链接：https://www.bilibili.com/video/BV1TZ4y1v7AE/

此外，使用微波炉也是一种快速做法。将黄花菜放入微波炉，加少量水，微波5分钟左右即可，配上适量的调料就是一道美食。

黄花菜的凉拌做法简单、清新爽口，适合夏季食用。到了晚上的夏日，拌上一盘黄花菜，凉爽的口感也能为生活带来一份别样的清凉。