1、铁锅山药怎么做好吃

铁锅山药是一道美味可口的传统农家菜肴，其味道独特，富含营养，深受广大食客的喜爱。下面就介绍一下如何做出好吃的铁锅山药。

我们需要准备好新鲜的山药，选择外观饱满、无虫眼、无裂口的山药，保证质量。

接着，将山药洗净、去皮、切成厚度约为0.5厘米的片状，然后在盘中加入适量的盐、味精、料酒，放置20分钟左右，让山药片充分吸味。

然后，将铁锅中加入适量的油，加热至7成热，将慢慢滑入山药片，翻炒均匀，至山药变软后盖上盖子小火焖煮3-5分钟，让山药充分吸收调料的味道。

接着，加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮3-5分钟，直至山药熟透，汤汁浓稠，味道香醇。

加入葱姜蒜末、少量辣椒粉翻炒均匀即可。

值得注意的是，制作过程中，铁锅需要加热到7成热，山药翻炒需要不断搅拌，不要让山药粘锅，否则影响美味。此外，不要加过多水，否则汤汁过于稀薄，影响口感。

铁锅山药简单易做，味道美味可口，是一道家常菜肴，非常适合在家做饭时尝试做一做。

2、铁锅山药怎么做好吃又简单

铁锅山药是一道美味又健康的家常菜，很受人们的喜爱，特别是在秋季和冬季，因为山药有补肺益气、滋补养生的功效。虽然在市场上能够买到很多种类的净山药，但是如何将其烹饪得美味可口却是一门艺术。下面我将介绍一种简单易做的铁锅山药的做法。

原材料：

山药200克、盐适量、葱姜末适量、生抽适量、干辣椒适量、料酒适量、食用油适量。

步骤：

1.将山药去皮，切成大小均匀的丁状。

2.用一张干净的毛巾将山药丁擦干，以免水分影响口感。

3.将铁锅烧热，倒入适量的油将葱姜末爆香，加入山药丁，干辣椒煸炒。

4.待山药丁变色后，加入适量的料酒翻炒，接着加入适量的盐调味。

5.最后加入适量的生抽炒匀，即可出锅。

需要注意的是，山药含有一种胶质，炒的时候很容易粘锅，因此最好用铁锅。炒之前将山药均匀擦干，也可以减少粘锅现象。如果觉得口感过于干燥，也可以加入适量的清水或高汤，但是不宜过多。

烹饪山药需要注意火候、时间和配料的搭配，才能将其烹饪出最佳的口感效果。这道铁锅山药不仅简单易做，同时又美味营养，值得一试。