1、盐焗鸭的做法

盐焗鸭是一道广东省传统的美食，也是中国传统的名菜之一。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下盐焗鸭的做法。

首先要准备的材料有：鸭子一只，盐，料酒，姜，葱，桂皮，八角，花椒，干辣椒，蒜等。

1.要清洗干净鸭子，去掉内脏和杂物；将鸭子洗净后，用厨房纸将毛和水吸干。

2.将清理好的鸭子加入足够的盐，用手搓揉均匀，直至表面有白霜。

3.将炒锅热油，加入适量的姜、葱、桂皮、八角、花椒、干辣椒、蒜等辅料，翻炒出香味后，倒入500毫升水，加入适量的盐，再加入适量的料酒，调至烧开。

4.将盐焗好的鸭子躺在调料汁里，盖上锅盖，用中火炖煮约30分钟。

5.将炖好的鸭子捞出，剪成块状，摆盘即可。

盐焗鸭制作技巧：

1. 盐要搓匀，鸭皮要均匀的搓上一层盐，这样会比较好入味。

2. 盐焗鸭的高温时间一般在40分钟左右，时间过长会导致口感无法咬动，有点硬。过短则容易导致内部不完全熟。

3. 吃盐焗鸭时，最好将汁料集中倒在鸭肉上，这样能让鸭肉的味道更加鲜美。

盐焗鸭不仅好吃，而且富含营养，特别适合家庭聚餐或朋友聚会。希望大家可以根据上述的做法进行尝试，制作出一道美味可口的盐焗鸭。

2、盐焗鸭的做法大全家常

盐焗鸭是一道家常菜，它既可以烤着吃，也可以煮着吃。这道菜不仅外观独特、美味可口，而且还富有营养。本文将分享盐焗鸭的做法大全。

要做好一道盐焗鸭，首先要选用优质的鸭子。一般来说，肉质鲜美、无脏味的肉质比较好。接下来就是如何处理鸭子。首先把鸭子洗干净，然后将其内脏取出，将鸭子表面涂上少许盐和料酒，反复揉搓，让其吸收较多的调料。花生油也可抹在外皮上，以防烤制时肉质过于干燥。

接下来，就是盐焗鸭的烤制了。首先将准备好的鸭子放在烤盘上，然后在其表面刷上蜂蜜，这样烤出来的鸭子肉就不会过于干燥。再将盐铺到鸭子周围，使得整个鸭子处于高温环境下。建议采用中温烤制，时长为2-3小时，这样可以确保鸭子烤制出来的肉质更加鲜嫩可口。

而如果你想吃煮的盐焗鸭，步骤也比较简单。将准备好的鸭子放入水中，然后在水中加入盐，中火加热煮开。然后再转入小火，煮20-30分钟。此时，饮食家可以放心享受口感细腻、口感鲜美的盐焗鸭。

盐焗鸭以其口感卓越、营养丰富而备受人们欢迎。只要掌握好烤制的要领，小心操作，便可轻松做出一道美味可口的盐焗鸭。