1、怎么煮的毛豆好吃

毛豆是夏季时节的一种非常受欢迎的小吃。虽然它看起来很简单，但是要把它做得美味可不是一件易事，不合适的烹饪方法会让毛豆口感变得柴硬，并且失去了它的美味。那怎样煮毛豆才能让它口感鲜美呢？下面分享几个小窍门。

第一，清洗毛豆。切记在烹饪毛豆之前，一定要先把它清洗干净，将毛豆放入清水中浸泡，然后反复冲洗，直到将所有的泥沙和杂质清除干净。

第二，煮毛豆的水加盐。在烹饪毛豆时，尝试往水中添加一些盐。不仅可以让毛豆带着一点儿咸味，而且水中盐分可以加速毛豆的烹饪，直接加入水会更好。

第三，选择合适烹饪时间。对于毛豆的烹饪时间来说，正确的时间很重要。在煮毛豆时，煮好毛豆的时间应该是坚持7-8分钟，不要过长或过短。当毛豆煮到7-8分钟时，它的口感会变得更加柔软，味道也更加丰富。

第四，寻找添加调料的方式。在烹饪毛豆时，添加化食调料也很重要。例如，用芝麻酱、蒜泥、花椒粉、辣椒粉、味精、酱油等调料任选一种，这些调料能够让毛豆更加美味。你可以选择你最喜欢的调料，然后把它混合泡在煮好的毛豆里，让毛豆充满味道。

煮毛豆并不是一件难事，关键在于选择好的烹饪时间和添加合适的调料让它口感更加美味。而且在享受毛豆的美味的同时，您也可以从中获得大量的纤维、矿物质和维生素等营养元素，所以不妨试试这些小窍门，进行烹饪吧！

2、怎么煮毛豆好吃不变色要煮多久

毛豆是夏季的一种优质的蔬菜，具有丰富的营养物质，尤其富含蛋白质、钙、铁、磷等矿物质及维生素B族、维生素E等营养成分，是一种美味又养生的食品。但是，许多人在煮毛豆的时候遇到了两个问题，一个是毛豆容易变色，另一个是如何让毛豆煮的好吃。接下来，将为大家介绍如何煮毛豆才能好吃不变色。

毛豆煮好了之后颜色会发黑，这是因为毛豆中含有一种物质叫做“鞣质”，这种物质会和水中的钙离子反应，形成黑色物质，从而导致毛豆发黑。

要选择好的毛豆。选择新鲜的毛豆，最好是刚刚采摘下来的，这样含有的鞣质成分最少，煮出来的毛豆颜色也会更翠绿。

煮毛豆的水中最好添加食盐或碱水。煮毛豆时，将毛豆放进开水中煮熟，加入盐水或碱水。这样能够中和钙离子的影响，减少反应的产生，从而有效防止毛豆变色。

要掌握好煮的时间，避免煮过头了。毛豆应该根据大小和是否去皮来控制煮的时间和方法，一般煮5到10分钟就可以了。如果想要吃软煮的毛豆，煮5分钟就可以了，如果想要煮熟一些的毛豆，就再多煮几分钟。掌握好煮毛豆的时间，能够让毛豆口感更加嫩滑，清甜可口。

选择好的毛豆、添加盐水或碱水和掌握好煮的时间是煮毛豆好吃不变色的关键。大家可以按照上述方法尝试制作一下，相信一定会煮出美味的毛豆。同时，毛豆富含营养还可以调节身体健康，所以大家可以多吃一些。