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茭白为什么要焯水 茭白焯水的方式

时间:2023-09-19 作者:佚名

  因为在茭白中含有一定的草酸物质,而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙,而草酸钙是难以被人体吸收的,会影响人体对钙质的吸收。因此如果不想身体摄入过多的草酸,最好是将茭白焯水后再吃比较好。茭白焯水的方式很简单,将茭白清洗一下,然后切好放煮开的水中,烫水大约30秒即可。

  茭白的保存方法

  1、冰箱冷藏:保存茭白时,可以将茭白表面喷洒适量的清水,用保鲜膜包好,放在冰箱冷藏保存即可,但是冷藏时间也不要太长。如果保存得当,可以最多存放4-5天的时间。

  2、地窖储藏:适用于有地窖的北方人家,将茭白摊放于地窖内的菜架上,保持窖温在0至8摄氏度,干燥低温可以短时间的保藏茭白,此种方法会使茭白失水较快。

  3、盐封储存:将容器底部铺满盐,根据茭白的多少来决定盐的量,然后将需要保存的茭白留两三张外壳,平铺入容器内,用盐封口,这种保藏方法需要特别注意湿度的控制,在空气干燥,温度偏低的地区适用。

  茭白不能和什么食物一起吃

  生活中不能和茭白一起吃的食物,主要包括以下几种:

  1、不宜与性寒的食物同食:因为茭白性寒,因此不建议与同样性寒的食物搭配食用,如菠菜、苦瓜、空心菜、海带、鸭肉、梨、西瓜、柚子等,有可能引起腹痛、腹泻及呕吐等胃肠道功能紊乱的症状。

  2、不宜与蜂蜜同食:二者一起吃有引起痼疾发作的可能。

  3、不宜与豆腐同食:二者同食有引发结石形成的可能,出现尿痛、排尿困难及血尿等症状。

  4、其他:牛奶、豆浆、牛肉等食物也不建议与茭白一起吃。

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