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把3斤牛肉放进啤酒里，不加一滴水，出锅牛肉软烂入味，太香了。今天去菜市场买了3斤牛腩，牛腩是炖牛肉,最好吃的一个部位了，比较容易炖得软烂，很多人在炖牛肉的时候做出来的口感会比较差，吃起来很柴而且塞牙，今天来分享一个好吃的做法，把3斤牛肉放进啤酒里去炖，不用加1滴水，这样炖出来的牛肉软烂又入味，不塞牙不柴不腥，特别好吃，看一下这道好吃的烹饪方法，喜欢的就做来试试吧！
【食材准备】牛肉，啤酒，炖肉卤料，黄豆酱，甜面酱，盐，生姜，料酒，酱油，小葱，冰糖，植物油。【烹饪步骤】①牛肉想要炖着吃更入味的话，一定要买牛腩，这个部位的肉质非常软嫩，炖出来不易塞牙，今天去市场买菜的时候顺便买了三斤回来，先把它切成小块，然后放入一个锅中，加入清水，倒入料酒浸泡30分钟，泡出里面的血水和腥水。
②泡上30分钟之后里面的清水就变得非常鲜红了，把这些水倒掉，再冲洗一下牛肉，这时再放入一个炒锅里，加入超过牛肉的清水，倒入一勺料酒，然后切上几段葱放入开始焯水，先把水煮至沸腾，然后继续煮上十分钟，把表面的一些浮沫全部捞出来倒掉，煮好之后再冲洗一下牛肉的表面。
③起锅烧油，然后在里面把卤料放进去，加入姜片，倒入黄豆酱和甜面酱以及酱油，料酒炒至香浓，然后加入两罐啤酒，啤酒的量要超过牛肉。
④然后把牛肉放入汤汁中，加入一大勺盐，放入几块冰糖，把汤汁先烧至沸腾，然后再转入高压锅中，盖上高压锅的盖子，开大火烧上25分钟即可关火，这时先不要把牛肉取出来。
⑤让牛肉在汤汁里面浸泡上两个小时，这样能够充分地把汤汁里面的卤味浸入到牛肉里面，吃起来更加香浓，等两个小时之后就可以拿出来，把牛肉切一下摆入盘中，这样一道非常好吃的炖牛肉就做好了，非常软烂，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】1.想要炖出来的牛肉比较软烂好吃的话，千万不要加入水去煮，一定要加入啤酒去炖，啤酒的用量要多一些，必须超过牛肉的用量，浸泡过牛肉来才可以。2.另外想要牛肉更加入味的话，一定要提前把卤肉料放入锅中去炒一下，这样更能够激发出料里面的香气，做出来也就更入味好吃了，用这个方法做出来的牛肉不腥不柴，吃起来非常入味，喜欢就用这个方法做来试试吧，准保做出的牛肉好吃美味。
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