夏天没有胃口，大人懒得动，孩子不想吃。作为家中的主厨，美食君必须保证一家人的营养补给。尤其是孩子正处于长身体的非常时期。周末，美食君一家人去餐厅聚餐，期间一道油焖大虾甚合大家心意，Q弹爽滑，鲜香中透着小酸甜，5岁的儿子一口吃一个，整盘都被他霸占了。餐厅这一盘油焖大虾卖68元，还真是不便宜呢，回家后孩子一直念叨着还想吃油焖大虾，美食君就凭着记忆中的味道复刻了这盘油焖大虾，我自己做只要30元，油焖大虾这样做真好吃，鲜香中透着小酸甜，出锅前加一碗它更香。

夏天吃肉不如吃它，Q弹爽滑，酸甜开胃，简单焖一焖5分钟就上桌。美食君买的是黑虎虾，黑虎虾比普通的对虾一斤要贵5元左右，但是黑虎虾中含有的虾青素却是普通大虾的几倍，虾青素是女性护肤品中常出现的原料，添加到护肤品中能使皮肤更细腻光滑。夏天没有胃口，吃肉容易觉得油腻，但是虾却不会，黑虎虾一斤30元，比牛肉便宜，营养价值又高于鸡肉，是炎炎夏季不二的选择，尤其做成油焖大虾，既下饭又开胃，挑食的孩子也爱吃。#这就是爆款##餐厅菜在家做#@头条美食@头条美食联盟

「油焖大虾」

所需食材：大虾500克，初榨橄榄油3勺，嫩姜5片，白芝麻适量，蚝油2勺，醋1勺，生抽2勺，白胡椒粉少许，白砂糖适量。

具体步骤：1.大虾去掉虾头的坚硬部分，剪掉胡须，冲洗干净沥干备用，嫩姜片切丝备用。大虾取出后不宜在常温中放置时间过长，尤其是夏季。

2.去一只大虾，将大虾弯曲放置于手指，用剪刀沿着虾尾底部向上剪开，剪虾尾时记得将虾线去除。

3.大火起锅，淋入3勺量的初榨橄榄油，待油温七成热时倒入姜丝，炒香后放入大虾快速翻炒。

4.取一只小碗，在碗中倒入1勺醋，2勺生抽，2勺蚝油，3勺清水，少许白胡椒粉，适量白砂糖，将混合调味汁搅拌均匀。这一碗调料汁才是这道油焖虾的关键。

5.待大虾变色炒熟后，出锅前淋入混合调味汁，盖上锅盖焖30秒左右即可，最后在油焖大虾上撒入适量的白芝麻即完成。

6.油焖大虾出锅后趁热享用，撒上白芝麻的油焖虾更香更入味，营养升级，一口一个超开胃。

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