说起来你们可能想不到，在年轻人的购物车里滋补品的受欢迎程度正大幅提升，燕窝恐怕是其中最热门的。

仔细观察这一届年轻人，有这样一个共性：一边日咖夜酒，享受当下，一边在小红书里分享燕窝食谱，高调养身，虽是两种画风，却丝毫不违和。

换句话说，年轻人对燕窝的欢喜可能超出你的想象，并且一直以来，都是如此。

【真心招待所】·逼格进阶指南

1 一直以来，我们都爱吃燕窝

既然说的是“一直以来”，我们第一步总要翻翻历史。太久的不说，毕竟燕窝食用的历史并不久远，我们就从年轻消费者的“顶流”宝钗黛玉说起。

《红楼梦》第四十五回，对于体弱的黛玉，宝钗姐姐给到的建议是，“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银子熬出粥来。”有人算了一笔账，这样吃下来，一年大概要花掉贾府100万（rmb）。

还有一个热衷吃燕窝的更是财大气粗，你们的大猪蹄子乾隆可谓名副其实的燕窝发烧友。相传，乾隆帝从年轻时开始，每日清晨御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥；午膳晚膳中也会经常出现像燕窝肥鸡丝、燕窝炒鸭丝、燕窝烩鸭子等燕窝菜式。

几乎和乾隆帝同一时期，还有一个大才子袁枚奉燕窝为一生挚爱。在他的《随园食单》里，纪录了理想的燕窝食谱——此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之。

所长对燕窝的启蒙，更多来自小时候爱追的TVB，剧中小姐姐们 “煮碗糖水燕窝给你吃”的台词出镜率并不亚于TVB经典台词“我煮碗面给你吃”。

上世纪80、90年代，那些参加港姐选美的佳丽们，很喜欢把吃燕窝挂在嘴边，其中一些明星在之后的几十年里一直保持吃燕窝的习惯。

而近些年，内娱的大花小花们，也是一边敷着超in的面膜，一边吃着超贵的燕窝，撇开燕窝的好处不说，至少燕窝可以成为精致生活方式的代言。

因此，尽管有着五六百年的食用传统，吃燕窝这件事始终能走在潮流一线。

2 从燕窝美馔到燕窝下午茶

时髦人吃燕窝，有很多精致之选：譬如去甬府北外滩新店尝一枚燕窝醪糟饼，去高颜值粤菜馆壹笼点一份燕窝蛋挞，或是去Obscura by 唐香品一盅马蹄玉米燕窝羹，也可以去THE PRESS开启一场别具风味的燕窝下午茶。

这场下午茶来自白兰氏燕窝与THE PRESS的一次跨界，在THE PRESS·小镇花园世外桃源般的空间内，这套以白兰氏燕窝为主题的下午茶更显沁人心脾。

燕窝玻璃瓶冰镇怡人，轻轻拧开瓶盖，倒入小巧的玻璃杯，丝滑燕窝汩汩而下，忍不住来上一勺，浓稠捞丝颤抖着剔透着奔赴舌尖，无边凉意在齿间扩散。在我的认知里，白兰氏这个来有着百年历史的品牌在国内家喻户晓，鸡精、燕窝等品类都相当有口碑。

不同于传统的白兰氏燕窝，此次下午茶热推的是白兰氏燕窝的“国产版”，品牌除了将生产燕窝的流水线搬至国内，还对燕窝的口感进行了本土化的改良。

比方说，为了让燕窝更符合年轻消费者的喜好，不仅使用了成本较高的太古一级冰糖，还大幅度调低了甜度。口感上，国产版的白兰氏燕窝更Q弹软糯一些，唯一的缺点是，吃完后还想再来一瓶。

下午茶的野餐篮里，除了燕窝，还有一些头牌美味，荔枝红茶芝士蛋糕就不可不试。店家千辛万苦买了澳门老字号的英记荔枝红茶来制作，并以荔枝风味作为调剂，简直就是一个大写的香气四溢。

甘草柠檬蛋雪糕严格来说是披着雪糕外衣的蛋糕，极具澳门特色的甘草柠檬风味的磅蛋糕，不甜不腻，扎实绵软。

炸马介秋看起来平平无奇，咬开后却别具洞天，根据澳门传统方法腌制的鳕鱼与土豆泥以及马苏里拉芝士相融合，被裹在油炸的丸子里，脆香鲜软糯，五味俱全。

此外，葡式蛋挞配新鲜水果、杨枝甘露马卡龙以及可任选的特调饮品，样样别出心裁，值得为美味和创意专程打卡。同行的挑剔小姐姐总结说：每一口都是沁润与盛夏滋味的碰撞，我觉得这个形容很贴切，于是特地做了个小抄。

3

吃燕窝，不妨别具一格

燕窝虽好，但吃燕窝于我而言，是很劝退的一件事。

首先处理燕窝，浸泡、洗净、挑毛（而且这毛比针尖还细）这些琐事，就很大费周章，接下来这娇贵脆弱的燕窝需得用文火隔水炖煮才行。整套流程没有六七个小时，怎么搞得定。

前些日子还听挑剔小姐姐抱怨家里阿姨挑毛不干净，以至于整个燕窝吃起来有点臭烘烘的。

对于不擅精工细作的我来说，想吃好吃的燕窝只有两个办法，找专业的阿姨，或者是买高品质的即食瓶装燕窝。

在认真品鉴过白兰氏燕窝之后，我毫不犹豫地选择了后者。百年白兰氏严选印尼金丝燕窝，每一道工序都精益求精，并以“一瓶一码”为标准，做到一切皆可溯源。真正实现我用最简单的方法满足高标准生活的需求。

除了每瓶净含量40克的品类，白兰氏燕窝今年还推出每瓶净含量70克的“仙女款”大容量装，你看，一瓶不过瘾的需求也迎刃而解了。

燕窝都免煮了，吃法自然得与时俱进，白兰氏燕窝推荐了几个简易食单，手残党如我也很愿意一试。

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芒果燕窝

这道甜品做法相当easy，芒果切丁榨汁机内搅拌，倒进漂亮的小碗里，最后缓缓加入白兰氏无糖燕窝，美味垂手可得。

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无花果燕窝

依旧是一道无需厨艺的甜品。将无花果捣碎，加入牛奶，然后一同倒进美美的容器中，最后倒入白兰氏冰糖燕窝。视觉系食客可以撒上无花果碎进行点缀，瞬间拥有网红气质。

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那一片海

这是一道燕窝进阶甜品。请先备齐燕窝、黑枸杞、桂花和糖水。首先，将白兰氏无糖燕窝倒入碗中，黑枸杞洒在一边，等呈现一半蓝色，一半晶莹透亮的时候，把桂花铺在色彩交界处，最后倒入糖水，完美收工。

三样甜品，所长亲测，美味各有千秋。

另外中秋季快到了，燕窝跟任何一种口味的月饼都是绝配，不信你试试。

——恭候理想主义享乐家——

这是所长发表的第744篇推文

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