新鲜的食物买回家，如果不吃或者是吃不完的情况下，建议大家妥善保存，否则食物很容易变质变坏，不仅浪费，而且还影响自己的食用。那么食物怎样保存呢？今天咱们就来聊聊保存食物的方法及其原理。

保存食物的方法及其原理

1.冷藏法

冷藏法主要借助的是家里的冰箱，冰箱的冷藏区一般温度控制在4度左右，这个温度刚好可以抑制细菌的滋生，但是又不会把食物冷冻起来，还会保持比较新鲜的口感以及状态。所以建议食物放入冰箱进行冷藏保存，可以保证口感的同时，延长保存期。冷藏保存的时候，建议大家用保鲜袋或者保鲜盒，一方面可以锁住食物的水分，另一方面的话也不容易窜味。

2.冷冻法

冷冻保存其实是在低温环境下，让食物能够迅速冻住，这样的话就不容易产生一些细菌。另外冷冻保存时，温度一般是在零下18度到零下20度左右，这个温度细菌也不容易滋生，所以是起到一个抑制细菌滋生的作用。因此平时吃不完的食物，又想长期储存的话，建议大家放入冰箱进行冷冻保存。冷冻保存可以用保鲜袋或者保鲜盒，然后安分量来进行装袋封装保存，这样每次吃的时候，只要拿出一小部分就行了，一般冷冻保存的话，可以放上好几个月，甚至半年之久。

3.真空法

真空保存是将食物放到真空袋当中，抽掉空气密封袋口。主要原理是将食物与空气隔绝，进入一个无氧气的状态，这样就不会有细菌滋生。用真空保存的方式保存食物，保存时间久，而且不受环境影响。因此平时吃不完的食物，建议大家可以用真空包装袋重新装起来，然后放到阴凉避光处，或者是冰箱冷藏冷冻，或者是更加其他环境都可以。

所以一般保存的话，都是以冷冻冷藏和真空保存会比较好一些，可以保证新鲜度的同时，延长它的保质期。当然常温保存也是可以的，但是常温保存的天数实在是太短了，所以建议大家还是冷藏冷冻，真空保存会比较好一些。