河北承德特色水果有兴隆山楂、兴隆苹果、兴隆柿子、隆化山杏、承德国光苹果、新杖子乡苹果、亮甲台红星苹果、隆化山楂、欧李、承德仁用杏、滦红山楂、兴隆红果、北山大扁杏。
兴隆山楂
兴隆县是我国著名的山楂之乡，兴隆山楂以树势强健、品质好、果实色泽鲜艳、耐贮藏而闻名。兴隆县的山楂种植历史悠久，产量均位居全国县级首位，这里海拔高，昼夜温差大，使山楂的含糖量提高，糖酸比也相应提高，山楂的口感比低海拔地区更甜。
兴隆苹果
兴隆苹果是河北省承德市兴隆县的著名特产。兴隆苹果得宜于昼夜温差大，光照充足，土质中含微量元素丰富，而个大、皮薄、色泽鲜艳、香甜适口、品味具佳，是兴隆县主要果品之一。还可以加工成苹果罐头、苹果汁、果酱、果脯等。
兴隆柿子
兴隆柿子产于兴隆县，柿子是兴隆的传统产业，特点是个大饱满、淳甜似蜜、丰腴多汁，色泽金黄。比较有名的品种有磨盘柿子、小火柿子，不仅好吃，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖以及维生素C和钙、磷、铁等物质。是人们喜爱的果品，鲜食、干食均可。
隆化山杏
隆化山杏是承德市隆化县的著名特产。隆化县把山杏产业作为一项富民产业来，规模较大，出产的山杏品质优良，集食用、药用、炭用于一身，用途广泛且苗木成活率高。杏扁以西川和北川乡镇最为集中。主要生产脱苦杏仁、杏仁油、杏仁全粉等系列产品。